......

.....

Malzemeler:

1kg kuzu kuşbaşı
1 yemek kaşığı
zeytinyağı
10-15 adet arpacık
soğan
1 su bardağı pişmiş
ve kabukları
soyulmuş nohut
1 su bardağı
kaynamış su
1 yemek kaşığı
domates salcası
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması:

Eti soğuk suda yıkayıp kevgire koyun, suyunun
suzulmesini sağlayın. Derince bir tencereye 1
yemek kaşığı zeytinyağını ve etleri koyup
tencerenin kapalı vaziyette, orta hararetli ateşte, ara
sıra karıştırmak suretiyle etler bıraktığı suyu cekip
yumuşayana kadar pişirin. Pişmeye yakın arpacık
soğanları ilave edin. Tuzunu ilave edin ve biraz
soğuyunca servis yapacağınız fırın kabına etleri
boşaltın.
Uzerine nohutları serpin, hafif bir şekilde et ve
nohutları karıştırın. (Aksi taktirde etler ezilir.)
Domates salcasını bir su bardağı kaynamış su ile
sulandırıp etlerin uzerine gezdirin. Servise yarım
saat kala uzerini folyoyla kapatarak 200C ısıtılmış
fırında 20-25 dakika tutun. Boylece hem etler
fırınlanmış hem de yemeğiniz ısınmış
olacaktır....Afiyet Olsun....