Su ve tuzu kaynatıp, makarnaları kırmadan tencereye atın. 20 dakika haşlayıp, tencereyi ateşten alın. Makarnanın suyunu suzun. Bir tencereye iki bucuk kaşık tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanı koyun. Orta hararetli ateşte soğanları pembeleştirin. İcine unu katıp, hızlı hızlı karıştırarak iki dakika daha kavurmaya devam edin. Yarım kaşık tuzla, karabiber serpip, karıştırmaya devam edin. İcine ılık sutu yavaş yavaş dokun. Karıştırarak sekiz dakika pişirin. Koyu muhallebi kıvamına gelince, onceden hazırladığınız domates salcasını ilave edin. İyice karıştıdıktan sonra cok hafif bir ateşte bırakın. Domates salcası icin domateslerin kabuklarını soyun. Cekirdeklerini ayıklayıp, kup kup doğrayın ve yarım corba kaşığı yağla birlikte beş dakika kuwetli bir ateşte pişirın. Makarnaların suları iyice suzuldukten sonra ateşe koyun. Uzerine sırasıyla bir bucuk bardak rendelenmiş peynir, hazırlanmış olan salca ve en son olarak da cırpılmış yumurtaları katın. Iyice karıştırıp, tumunu ici hafifce yağlanmış yuksekce bir fırın kabına yerleştirin. Kızgın bir fırına koyup, 40-45 dakika kadar pişirin. Cıkartıp, 15 dakika bekletin.
alıntıdır