alıntıdır



1 paket yaş maya
1.5 su bardağı ılık su
1 yumurta aldığı kadar un,
tuz
5 su bardağı haşlanmış nohut
3 orta boy soğan
maydanoz,
karabiber,
kırmızı biber,
sıvı yağ

Yaş mayayı ılık suyla eritip diğer malzemeleri ekleyin ve hamur oluşturun oluşan hamuru 15 dk dinlendirin ve 12 eşit bezeye bolun her bir bezeyi cok ince olacak şekilde (delininceye kadar) oklava veya merdane yardımı ile acın 1.5 yemek kaşığı kadar sıvı yağı gezdirip resimdeki gibi hamuru katlayın ve ic harcını koyun.oklava ile sarın tepsinizin boyutuna gore hamuru buzun ve oklavadan cıkartın. uzerine yumurta sarısı surun (ben yumurtanın kokmaması icin birazda sıvıyağ koyup karıştırıp oyle suruyorum) ve 20 dk kadarda tepside mayalanması icin dinlendirip 200 dereceli fırında pişirin.. ic harcının hazırlanması: nohutları bir gece onceden ıslatın yıkayıp tencerede tuz ve 1 kucuk soğan ile haşlayın haşlanan nohutları robottan veya rondodan gecirin.. soğanları cok ince kıyıp tavada pembeleşinceye kadar oldurun ve cekilmiş olan nohutların uzerine dokun; baharatlarını tuzunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. not: bu tarifi patatesli ya da kıymalı da yapabilirsiniz..