10 bardak et suyu
250 gr. kıyma
1 avuc maydanoz yaprağı
3 diş sarımsak
2 soğan
2- 3 bardak yoğurt
2 kaşık yağ
1/4 paket hazır erişte makarna
1 kaşık salca
2 kahve kaşığı kuru nane
1 kahve kaşığı kırmızı biber
Tuz, karabiber

Kıyma, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz yoğrulup, fındık buyukluğunde yuvarlanıp, unlanır.
İnce doğranmış soğan 1 kaşık yağ ile kavrulur. Salca, su ve tuz konup kaynatılır.
Kucuk kucuk kırılmış erişte ve kofteler ilave edilir.
Erişte pişince sarımsaklı yoğurt konur ve ateşten alınır.
Uzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir.