Hatay ın muhteşem tatlarından sadece biri



5 su b. un
1 cay b. sıvı yağ
1 cay b. yoğurt
yarım limon suyu
1 cay kaşığı karbonat
1 tatlı k.tuz
alabildiği kadar su

İc harcı icin:

250 gr. kıyma
2 soğan
1 corba k. domates salcası
nar ekşisi
tuz,karabiber
1 tutam maydanoz

Karıştırma kabının icine unu alın.
Ortasını acıp karbonatı ve limon suyunu atın.
Karbonat kabarınca uzerine sıvıyağı,yoğurdu,tuzu ve alabildiği kadar suyu ekleyerek hamuru hazırlayın.
Bu arada ic harcı icin tavaya sıvıyağı ve soğanı alıp soteleyin.
Uzerine domates salcasını ve kıymayı ekleyin.
Bir iki dakika sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
Altını kapattıktan sonra uzerine doğranmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyin.
Hamurdan ceviz buyukluğunde parcalar kopartın
yağlı bir yuzey uzerinde, yağlı parmaklarınız yardımıyla cok ince hale gelecek şekilde acın. Uclarından birbirinin uzerine gelecek şekilde katlayın yağlayın ve yeniden acın.
Yeniden katlayarak uzerine bir tutam kıyma serin. Boylece dort parmak genişliğinde kıymalı hamur parcaları oluşturun.
Bunları yağlanmış tepsiye dizin ve uzerlerine biraz yağ surup 200 derecede fırına surun.