Yiyen herkesin tarifini istediği bir kurabiye,kıyır kıyır, icine peynir de koabilirsiniz.Hatta galeta unu yerine ufalanmış bayat ekmeklerinize de bulayabilirsiniz.



hamuru icin;
250 gr. tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
2 yumurta (1 tanesinin akı uzeri icin)
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 cay bardağı sıvıyağ
1 cay kaşığı kabartma tozu
1 cay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
ic malzemesi icin;
5-6 tane patates
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal maydanoz
arzuya gore beyaz peynir
uzeri icin;
3 yemek kaşığı galeta unu
yumurta akı

Hamur icin olan malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Bir tencerede patatesler haşlanıp ezilir ve diğer ic malzemelerle karıştırırlır. Hamurdan yumurta buyukluğunde parcalar kopartılarak avuc icince hafifce acılır. İclerine ic malzemeden birer tatlı kaşığı konarak hamur yuvarlak şekilde kapatılır. Hamurun kapatılan kısmı altta kalacak şekilde tutulup uzerine yumurta akı surulur ve galeta ununa bulanır. Galeta unlu kısım uste kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 190 derecede uzerleri pembeleşene kadar pişirilir