Bu da benim mutfağımın vazgecilmezi

Tavuk suda haşlanıp etleri didilir.

Tavuk goğsu
2 lt su ( tavuğun kendi suyu yetmezse sıcak su ilave edilir)
1 cay bardağı tel şehriye
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı limon suyu
200 gr.yoğurt
1 tatlı kaşığı nane

Tavuk suda haşlanır,etleri didilir.
Şehriyeler kaynayan suya ilave edilip pişirilir
Yoğurt,yumurta,limon birlikte cırpılır (terbiyesi) kesilmemesi icin bir miktar ılık su eklenir
Kaynayan suya hazırlanan karışım yavaş,yavaş ilave edilir
Orta ateşte kaynayana kadar karıştırılır
En son nane tencereye eklenir,bir taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır