Tarkanın şarkısı değil bildiğiniz pasta bu )

Oncelikle pastamızın kekini hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri 10 dakika mikserle cırpıyoruz. Havucu ve balkabağını yarım yarım bir su bardağını dolduracak miktarda rendenin ince tarafıyla rendeleyip yumurtalı karışıma ekliyoruz. Unu ,kabartma tozunu ve yarım su bardağı cevizi de ilave ettikten sonra karıştırıp yağladığımız 28 cm.lik kelepceli kek kalıbına dokerek onceden 170 derecede ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Fırının kapağını aralayarak kekin fırının icinde soğumasını sağladıktan sonra ,soğuyan keki bir ip yardımyla 3 kat şeklinde kesiyoruz. Kekimiz hazır.

Malzemeler :
Kek icin ;
3 yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 adet havuc
1 parca balkabağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kabaklı krema icin ;
1 kg balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 paket kremşanti
1 su bardağı sut

Cevizli krema icin ;
1,5 su bardağı sut
6 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı dovulmuş ceviz
1 yemek kaşığı margarin
Islatmak icin ;
1 cay fincanı sut
Suslemek icin ;
Yarım su bardağı dovulmuş ceviz
1 paket bitter cikolata ( 80 gr. )
4 yemek kaşığı krema

Balkabaklarını ufak parcalar halinde kesip 2 su bardağı şekeri uzerine doktukten sonra orta ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Şerbetini suzup kabakları ezerek pure haline getiriyoruz. Krem şantiyi paketin uzerindeki gibi hazırladıktan sonra 1 caybardağı kadarını ayırıp kalan miktarı balkabağı puresiyle karıştırıp iyice cırptıktan sonra buzdolabında yarım saat kadar bekletiyoruz.
Cevizli krema icin ,yarım bardak sut ile unu bir kapta iyice karıştırarak puruzsuz bir kıvam elde ettikten sonra ,1 bardak sute karıştırıp şekeri ve vanilyayı ilave ederek ,karıştıra karıştıra ocakta koyulaşana dek pişiriyoruz. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Margarini ilave ederek soğuttuktan sonra mikserle cırpıp dovulmuş cevizi karıştırıyoruz.
Kekin birinci katını soğuk sut ile ıslattıktan sonra ortaya cevizli kremanın yarısını ,yanlara kabaklı kremadan doşeyip 2. kat keki koyuyoruz. Aynı işlemi tekrarlayıp 3. kat keki uzerine kapatıyoruz. Pastanın uzerini ve yanlarını kabaklı krema ile kaplayarak buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz. Dolaptan cıkarıp yanlarını dovulmuş ceviz ile sıvayıp ,benmari usulu eritip krema ile karıştırdığımız cikolata ile susledikten sonra tekrar dolaba koyuyoruz. Minimum 3 saat daha dolapta bekletip dilimleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...