Bulgur ve suyu tencereye alıp, ocağa oturtun. Kaynadığında ocağın altını kısıp, kapağı kapalı şekilde 30 dakika pişirin. Sıcakken 5 dakika sureyle el blenderinden gecirin. Başka buyuk bir tencerenin uzerine ince bir tel suzgec koyun. İki ya da uc kepce, pişen bulgurdan koyup tahta kaşıkla ezin. Bulgurun beyaz ozunu tencereye akıtıp, suzgecte sadece posa kaldığından emin olun. Tum bulgur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Suzme işlemi bittikten sonra tozşekeri katıp, karıştırın. Mayalanması icin 1 su bardağı bozayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu işlemi bulguru soğutmadan seri bir şekilde yapın. Tencerenin kapağını kapatıp, mayalanması icin sıcak bir yere yerleştirin. Bu şekilde 2-3 gun dinlendirin. 12 saatte bir kapağını acıp, karıştırın ve tahta kaşıkla alıp, yukarıdan aşağıya dokerek gazının ucmasını sağlayın. Leblebi ile servis yapın.