boyoz
boyoz
Malzemeler:
· 2 su bardağı un
· 1 su bardağı su
· 1 tatlı kaşığı sirke
· 1 tatlı kaşığı limon suyu
· 1 tatlı kaşığı mısırozu yağı
· 1 su bardağı mısırozu yağı
· Yarım tatlı kaşığı tuz
Kabaklı ic malzeme:
· 2 kabak
· 1 patlıcan
· 1 soğan
· 1 domates
· 2 corba kaşığı sıvıyağ
· Tuz
Patatesli ic malzeme:
· 2 patates
· 2 yumurta
· 1.5 kahve fincanı tulum peyniri
· 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri
* Kabaklı ic malzeme icin; patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun. Patlıcanın suyunu sıkıp kÂğıt havlu ile kurulayın. Sebzeleri rendeleyin. Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp cekinceye kadar soteleyin. Patatesli ic malzeme icin; patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup catalla ezin. Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.
* Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi acıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırozu yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun. Derin bir kaba 1 bardak mısırozu yağı ekleyin. Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz buyukluğunde parcalar koparıp 10 dakika bekletin.
* Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak acın. Ortasına kabaklı ic malzemeden 1 kaşık yayıp 4 koşesi ortaya gelmek uzere katlayın. Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli ic malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin. Onceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.