Annenizin eli değmiş gibi hatta benim annemin eli değmiş gibi

İc Harcı Hazırlamak İcin
Patatesler soyulur, yıkanır, rendelenir.
Soğanlar soyulur, rendelenir, patateslere eklenir.
Sonra patates soğan rendesinin suyu sıkılarak başka kaba alınır.
Sıvı yağ eklenir.
Tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır.

1,5 kilo patates
3 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıvı yağ
1 cay kaşığı pul biber
0,5 cay kaşığı kara biber
Bir miktar tuz
Yufka Hamuru İcin
1 yumurta
500 gr un
Ustune Surmek İcin
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
0,5 cay bardağı sıvı yağ

Yufka icin yumurta, un ve alabildiği kadar su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Yumurta buyukluğunde parcalara ayrılarak her bir parcadan yufka acılır.
Yufka ortadan bolunur, icine harcı serpilir.
Rulo haline getirilerek salyangoz gibi kıvrılır.
Yağlanmış ve un serpilmiş veya benim tavsiyem yağlı kağıt doşenmiş tepsiye dizilir.
Ustune yumurta, yoğurt ve sıvıyağını cırparak hazırladığımız karışım surulur.
Onceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.
Afiyet olsun....