Patatesleri soyun. Yıkayıp kurulayın, yarım ay şeklinde incecik dilimler halinde kesin. Soğanları da yarım ay şeklinde doğrayın, sarımsakları minicik dilimleyin

Zeytinyağını buyuk bir tavaya koyun ve kızdırın. Yağınız kızınca icine patates, sarımsak ve soğanları atın, kapağını kapatarak 15- 20 dakika patates yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Arada sırada tahta kaşıkla kırmadan patates ve soğanları cevirin. Patates ve soğanların kavrularak yanmamasına dikkat edin.

Patatesler yumuşayınca tavayı ateşten cekip 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Derin bir kapta yumurtaları cırpın. İcine patates ve soğan karışımını atın. Arzunuza gore tuz ve karabiber, serpip birlikte karıştırın.

Başka bir tavanın dibine kalan yağın yarısı ile yağladıktan sonra, biraz kızdırıp yumurta ve patates karışımını icine dokun. Uzerini kaşıkla duzelterek orta ateşte omletin altı nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.

Daha sonra tavayı hafifce sallayın ve omleti buyuk duz bir tabağa alın. İcinde kızarttığınız tavayı kalan, yarım corba kaşığı yağ ile yağladıktan sonra, tabaktaki omletin uzerine kapatın. Tavayı tabakla birlikte ters cevirerek omleti tavaya alın.Tekrar omletin altı da altın rengi alıncaya kadar orta ateşte kızartın. Daha sonra omleti geniş bir tabağa alın,

Yanında salata ve kırmızı biber turşusu ile sunun


Ben bazen ikiye bolup, arasına Mayonez, minik Turşular koyup farklı tatlarla sunuyorum.....

Afiyet olsun

Pişecek malzemeler ince kesilirse daha iyi pişecektir

1 Kilo Patates
Zeytinyağı veya Aycicek yağı (Tercihim)
3-4 Buyuk baş Soğan
6 8 Yumurta
Karabiber, Tuz, bir kac diş Sarımsak

Malzemeleri kısık ateşte pişirin- yanmamasına dikkat edin