Uzeri icin;
Tarcın, toz şamfıstığı, fındık, dolmalık cam fıstığı, kuş uzumu, nar ve dilediğiniz diğer kuruyemişler

-Buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayıklayıp ayrı kaplara alın. Uzerlerini 4-5 parmak gececek kadar, oda sıcaklığında su ekleyin. Bir gece bu şekilde bekletin.
-Ertesi gun bakliyatların sularını suzun ve iyice yıkayın. Nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde, yine uzerlerini 4-5 parmak gececek kadar su koymak suretiyle, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanırken cıkan kopukleri kevgir yardımı ile alıp atın. Haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi suzun. Kabuklarını elinizle ayıklayın. Bir kenarda bekletin. (Ayrı tencerelerde haşlamamızın nedeni, farklı surelerde pişmeleri.)

2 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım cay bardağı pirinc
2 tutam tuz
15 adet kuru kayısı
Yarım su bardağı kuru uzum
8 adet kuru incir
6 su bardağı toz şeker
6 adet karanfil
2 yemek kaşığı portakal şekerlemesi veya 1 adet portakal kabuğu rendesi
Su
Koyu kıvamlı aşure seviyorsanız, yarım su bardağı oda sıcaklığında suda eritilmiş, 1 yemek kaşığı nişasta

Dilerseniz, 1 yemek kaşığı gulsuyu

-Buyukce bir tencereye buğdayları koyup, 10 su bardağı sıcak su ekleyin. Bir an kaynadıktan sonra altını kısıp, bir bucuk saat, altının tutmaması icin tahta kaşıkla arada karıştırarak, buğdaylar acılana kadar haşlayın. Buğdayların suyu azaldıkca, birer birer olmak uzere 3 su bardağı daha sıcak su ekleyin.
(Aşurenizi hazırlarken bir kenarda surekli sıcak su bulundurun. Pişirirken kesinlikle soğuk su eklemeyin.)
-Surenin sonunda haşlanmış nohut ve fasulyeleri, pirinci, iki tutam tuzu buğdaylara ekleyin. Suyu azaldıkca, birer bardak olmak uzere ara ara sıcak su eklemeye devam edin. Bu şekilde de 45 dakika, yine zaman zaman karıştırarak aşurenizi pişirmeye devam edin.
-Kayısılarınız ve kuru uzumlerinizin coplerini ayıklayıp, iyice yıkayın. Kayısıları tavla zarı buyukluğunde kup kup doğrayın. Ayrı bir tencereye, uzerlerini 3 parmak gececek kadar sıcak su koyup, doğranmış kayısıları ve uzumleri koyun. 15 dakika haşlayın. Suzun.
-Bakliyatlarla birlikte 45 dakika daha pişen aşurenize uzum ve kayısıları ekleyin, 30 dakika daha pişirin. (Suyu bittikce eklemeye devam...)
-Bu arada incirlerinizi 10 dakika sıcak su icinde bekletin. Sonra suzup, kup kup doğrayın. Bir kenarda bekletin. (İncirleri, aşurenizin kararmaması icin en son olarak eklemeniz gerekiyor.)
-30 dakika da dolunca, aşurenizin şekerini, karanfilleri ve portakal şekerlemelerini ekleyin. Bu aşamada aşurenize son kez su eklemeniz gerekiyor. Daha sonra ekleyeceğiniz sular, renginin kararmasına neden olurmuş. Ben koyu kıvamlı aşure sevdiğimden son suyunu eklerken 1 yemek kaşığı nişastayı, yarım su bardağı oda sıcaklığındaki suda eritip, icine ekledim. Ama bu şart değil, ağır pişen buğday zaten kıvam veriyor aşureye.
Son suyunu eklerken, aşurenizin kıvamını eriyen şekerin biraz daha sulandıracağını da dikkate alın. Sevdiğiniz kıvamdan biraz daha sulu olmasına dikkat edin. Oda sıcaklığında beklediğinde pelte gibi koyulaşacağını unutmayın. Bu şekilde de 45 dakika aşurenizi pişirin. Surenin sonunda doğradığınız kuru incirleri ve eklemek istiyorsanız gulsuyunu koyup bir kere karıştırıp, ocağınızı kapatın. İcinden karanfilleri cıkarıp atın. 5 dakika bekleyip, kaselere paylaştırın. Uzeri kabuk tutacak kadar ılındığında, tarcın, toz şamfıstığı, fındık, dolmalık cam fıstığı, kuş uzumu, nar ve dilediğiniz diğer kuruyemişlerle susleyerek komşularınıza dağıtabilirsiniz. Eğer buzdolabına kaldıracaksanız, oda sıcaklığına gelmelerini bekleyip, uzerilerini strec film ile kaplamalısınız.