Patlıcanları uzununa ikiye ayırın. İc kısmında bıcakla kesikler yapın. Kesilmiş kısımları aşağıya gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve bitkisel yağda kızartın. Daha sonra ic kısımlarını kaşıkla cıkarın. İci cıkarılmış patlıcanları bir kenarda bekletin. İci doğrayın. Haşlanmış pirinc, koyun eti, kavrulmuş soğanla karıştırın. Uzerine tuz, biber, ciğ yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı ici cıkarılmış patlıcanlara doldurun. Peynir rendesi serpin. Uzerlerine bitkisel yağ ekleyin ve fırına surun