Sadece kendi sevdigim malzemeleri kullandim. Asurem koyu renk olmasin diye kus uzumu, siyah uzum ve incir kullanmadim. Tabiki istege gore degistirebilirsiniz malzemeleri! Afiyet olsun!

Aksamdan 500 gr. asurelik bugday soguk su ile tencerede kaynatilir. Olusan koyu renk su aninda dokulur, tekrar taze soguk su ile kaynatilir ve bu kez ertesi gune kadar sicak suda bekletilir.
Nohut ayri tencereye alinir, soguk su + 2 kup seker + bicak ucu kadar tuz ilave edilir ve kaynamaya birakilir. Kaynadiktan sonra alti kapatilir ve ertesi gune kadar bu suda bekletilir.
Kuru fasulye ayri tencerede soguk su ilave edilerek kaynatilir ve ayni sekilde ertesi gune kadar sicak suda bekletilir.
Kayisilar 4 parcaya kesilir ve uzum ile birlikte ayri tencerede kaynatilir ve sicak suda ertesi gune kadar bekletilir.

500 gr. Asurelik bugday
1/2 cay bardagi pirinc
1 su bardagi nohut
1 su bardagi kuru fasulye
200 gr. yesil kuru uzum
1 paket kuru kayisi
10 adet kuru karanfil
1 corba kasesi kavurulmus findik ici
1 adet soyulmus, ezilmis elma
1 damla sivi yag
1/2 yemek kasigi un
bicak ucu kadar tuz
1 kg toz seker

Kavurulmus findik ici soguk su ile ayri bir tencereye alinir ve kaynamaya birakilir. Orta halli sertlige kavusunca suzulur. Kuru fasulyenin ve nohutun aksamdan kalma suyu suzulur. Ayri ayri duduklu tencerede ortalama 20-25 dakika soguk su ilave ederek pisirilir ve bir kenara alinir.
Ardindan bugday ortalama 25-30 dakika duduklude pisirlir.
Tencereye 1/2 cay bardagi pirinc alinir ve soguk su ile kaynatilir. Pirinc pisince, bugdayin suyu suzulur ve pirince ilave edilir, tekrar budgayin uzerini 1 parmak gececek sekilde soguk su ilave edilir ve tencerede yavas yavas kaynamaya birakilir. Devamli karistirmak gerek, dibi cabuk alir bugdayin.
Bugdayin kivami yavas yavas koyulasir ve suyu ceker. Kaynadiktan sonra kivamina ve istege gore sicak su ile civitabilirsiniz. Kuru fasulye ve nohut ilave edilir ve yavas yavas karistirilir. Yine devamli karistirmaya onem vermek gerek. Kivamina gore sicak su ilave ediliebilir. Kisik ateste bir tasim kaynattiktan sonra suyunu suzdugumuz kayisi ve uzumu ilave ederiz. Guzelce altini ustune getirerek karistiriyoruz devamli yavas yavas. Ardindan findigi ilave edip yine agir agir kaynatiyoruz. Ezilmis elma puresini ve karanfili ilave ediyoruz. 1/2 yemek kasigi un ilave edilir, bicak ucu kadar tuz ve bir damla sivi yag ekledim. En sonunda sekeri yavas yavas ve devamli karistirarak ilave ediyoruz. Kendi damak tadimiza gore degisebilir sekerin miktari. Ben ortalama 1 kilodan az fazla kullandim sekeri.

Tum malzeme guzelce bir tasim kaynatilir kisik ateste. Sonra servis etmek uzere kaselere bolunur ve istege gore tarcin, hindistan cevisi vs. ile suslenir.

ALLAH kabul etsin ve Afiyet olsun!