arkadaslar keskek ymegi bircok yorede var ama her yoreninkinin tadi farkli oluyor buda bizim isparta yuremizin keskegi umarim begenirsiniz.
2 su bardagi keskeklik (asurelik) bugday.
bir avuc nohut.
bir avuc kuru fasulye.
500 gr kemikli et
1 kasik tereyagi
tuz.
kizartilmis kaymak yagi ustune sus olarak dokmek icin.
YAPILISI
ve bir parca biz pastirma diyoruz kemikli et yazin iyice tuzlayip kurutuluyor benim annem ve kayinvalidem yapiyorlar sagolsunlar alip geliyorum hazira konuyorum:kedi:
oncelikle keskeklik bugdayi kuru fasulye ve nohutu aksamdan islatiyoruz. bir parca kurutulmus eti yani pastirmayida suyun icine koyuyoruzki tuzu biraz ciksin.
sabaha islattigimiz bugday. nohu. kuru fasulye. et. pastirma. 1 kasik tereyagi ve tuzunu ilave ederek dudukluye koyup yavas yavas en az 1 saat pisiriyoruz.
bekleyip duduklunun havasi cikinca acip bir tahta kasikla biraz karistiriyoruz ve sicak sicak servis tabagimiza alip¨uzerine kizartilmis kaymak yagi gezdirerek servis yapiyoruz.
afiyet olsunopuyorumnanaktanopuyorumnanaktan
NOT:
kaymak yagi sutun uzerindeki biriken kaymagi alip biraz tuzlayip kasikla karistirip yagda kizartilarak yapiliyor.
keskek aslinda ekmek firinlarinda colmek icinde pisirilirse daha guzel olur aksamdan birakilarak sabaha kadar yavas yavas colmek icinde pisen keskegin tadina doyum olmaz.