Malzemeler
Milfoy Hamuru İcin:
2 1/4 Su Bardağı Un
1 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
1/2 Su Bardağına Yakın Su
9 Corba Kaşığı Margarin Yada Tereyağı
Hamuru Acarken Kullanmak İcin:
1/4 Su Bardağı Su
Borek Harcı İcin:
1/2 Kg Kol Veya But Kısmından Kemiksiz Ve Yağsız Koyun Eti
1 Orta Boy Soğan
1 Corba Kaşığına Yakın Tereyağı Yada Margarin
1 Cay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Domates Salcası
1 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Cay Kaşığı Kuru Nane
Boreklerin Ustune: 1 Yumurta Sarısı


Yemeğin Tarifi
Etlerin sinirli kısmını temizleyin,incecik şeritler halinde kesin.Bu şeritleri 4 cm.boyunda doğrayın.Tencerede tereyağını eritin.Dorde bolup ince ince doğradığınız soğanlar icinde hafif pembeleştirin.Tuzunu ekleyin,soğanları oldurun ve etleri koyun.Kapağını kapatıp kısık ateşte arasıra karıştırın.Et suyunu verip cekinceye kadar pişirin.
Salcayı ardından da suyu ve toz şekeri koyun.Altını kısıp yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.Etler iyice pişince suyunu suzun.Bu suyu bir kenarda saklayın.Eti geniş bir kaba alın.Uzerine nane serpin,soğumaya bırakın.

alıntıdır