Malzemeler
500 gr Kuzu eti
250 gr tereyağı
3 orta boy soğan
1 corba kaşığı un
4 buyuk domates
4-5 su bardağı et suyu
1 su bardağı yağ
3 orta bpy patates
3 orta boy havuc
300 gr ic bezelye
1/2 demet maydanoz


Yemeğin Tarifi
Yağı buyukce bir tencereye koyup, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca etleri ekleyip, bir delikli kepceyle sık sık karıştırarak 8-10 dakika, pembeleşene kadar pişiriniz.
Etler suyunu cekmek uzereyken soğanları ekleyip 5-6 dakika daha renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Unu katıp birkackez karıştırdıktan sonra domatesleri ekleyip birkac kez daha karıştırınız. Etlerin usutunu ortecek kadar et suyu katıp karışımı kaynamaya bırakınız.
Bu arada orta boy bir tavaya rafine yağı koyup orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca parmak patatesleri ekleyip arasıra cevirerek 5-6 dakika, her yanları hafifce pembeleşene kadar kızartınız.
Tavayı ateşten alıp kızarmış patatesleri bir delikli kepceyle kağıt pecete ustune cıkararak fazla yağlarını suzdurunuz.
Orta boy tencereyi yarısına kadar suyla doldurup icine temizlenmiş ve parmak parmak kesilmiş havucları atınız. Tencereyi orta ateşe oturtup, havucları 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp havucları cıkarıp suzunuz.
Aynı tencereyi yeniden yarısına kadar su doldurup icine bezelyeleri atınız. Orta ateşte onları da yumuşayana kadar pişirip cıkarınız.
Oteki tenceredeki etler 1.5 saat iyice yumuşayana kadar piştikten sonra haşlanmış havuc, bezelye ve kızarmış patatesleri ekleyip 8-10 dakika birlikte pişiriniz. tencereyi ateşten alıp kebabı ısıtılmış bir servis tabağına aktararak kıyılmış maydanozu ustune serptikten sonra servis ediniz.
Not: Değişik ve lezzetli bir yemek olan testi kebabını baş yemek olarak yanında pilavla servis edebilirsiniz.
alıntıdır