nerde olusa olsun kebap başka oluyor bir şehirde farklı ustalarda bile tadı ayrı.
bu gerceği cunku adana kebap katkı madde olmadan yapılır.
erkek kuzu eti(miktar kac kişilik yaptığınıza bağlı)
yağsızsa kıymanız elde kıyılmış kuyruk yağı
tuz birazda pulbiber(mumkunse adanalıysanız veya bulabilirseniz buyuk kırmızı biber kozlenen cinsten)
kıyma ve yağ satır gibi bir bıcakla yumuşayana kadar kıyılır.icine tuz pulbiber eklenir.sabahtan yapılıp dolapta dinlenince şişlemek daha kolay oluyor.mangalda ağır ateşte pişirin.koz olsun harlı ateş değil.
not:elinizi karbonatlı suda ıslayarak kebabı şişlerseniz duşmesini de engellersiniz.