Ispanakları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Tencereye alıp kısık ateşte kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirin. İyice suzup kucuk kucuk doğrayın.
Ekmek icini sutte bekletip sıkın.
Geniş bir tavada 1 kaşık margarini eritip ıspanağı ekleyin. Bir tutam tuz ilave edip birkac dakika kavurun. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Ekmek ici, galeta unu, kaşar peyniri ve yumurtaları ekleyip yoğurun. Kofte harcını 8 eşit parcaya ayırın. Her birini avuc icinde yuvarlayıp hafifce yassılaştırın ve ortasını cukurlaştırın. Hazırladığınız ıspanak koftelerini yağlanmış fırın kalıbına dizin.
Beyaz peynir dilimlerinden kucuk bir cay bardağının ağzıyla daire şeklinde kucuk parcalar kesin. Ispanak koftelerinin cukur kısımlarına birer parca peynir yerleştirin. 1 kaşık margarini kucuk bir tavada eritip peynirli koftelerin uzerine gezdirin. Onceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Tozbiber serpip sıcak olarak servis yapın