GULLAC (ISPARTA YALVAC USULU)

GULLAC (ISPARTA YALVAC USULU)
Malzemeler:
İci(Kesmik):-3,5 kg sut
-2-3 limonun suyu
-1 kase seker(4-5 yemek kasigi)
Şerbeti: -4 bardak seker
-3.5 bardak su

Ve tabi 1 paket gullac



YAPILIŞI
Once kesmik hazirlanir. Bunun icin bir tencereye 3,5 lt. sut konulup kaynatilir. Fokurdamaya basladiktan sonra onceden sıkılmıs 2-3 limonun suyu ilave edilir. Sut kesilmeye baslar. Yani bir kismi katilasir, bir kismi yogurt suyu gibi bi sey olur. Sut bu hale geldikten sonra ocagin alti kapatilir. Bir tulbent(elek)yardimiyla suyu suzdurulur. Kati kismi yani kesmiğin icine 1 kase kadar toz seker konulur, karistirir. Boylece gullacin ici hazir.(bir puf noktası: eger 2-3 limon suyu ile kesilmezse 1 limonun suyu daha sikilir, sute karistirilir, o zaman mutlaka kesilirmis, annem oyle dedi) simdi sira gullaclari yapmaya geldi. Masanin ustune temiz bir sofra bezi serin.(gerci biz yere sereriz ) Gullac yapraklarini makasla ikiye kesip bir tepsiye koydugunuz suya daldirip cikarin, ve sofra bezinin ustune serin. Siz 3-4 yapragi bu sekilde islatirken ilk islattiginiz yapraklar yumusamis olacaktir.Her bir yarim yapragin kestiginiz kismina yani genis olan kismina kesmik koyun boylu boyunca, ve sigara boregi gibi 2 ucunu hafifce kapatarak sarin ve uzunca bir rulo elde edin. Bu ruloyu yine makasla 3 parcaya kesip tepsiye yerlestirin. Tum gullacla bu sekilde yapilip tepsiye yerlestirilecek, biz genelde yuvarlak bir tepsiye diziyoruz ve goruntusu adina yakisir gibi gul gibi oluyor. Sonra serbeti hazirlayin. Kaynar serbeti hazirladiginiz tatlinin ustune bekletmeden dokun. Belki biraz serbet kalabilir. Dokulecek serbetin olcusu tatlinin ustunu biraz gececek kadar diyelim en iyisi. Soguduktan sonra servis yapin.