Tavuk etini soğuk suyla yıkayın, kagıt havlu ile kurulayın, ortadan 2?ye kesin.
Parcaları kori ile oyun, tuzlayın. İlk once ona, sonra cırpılmış yumurtaya, en son rendelenmiş Hindistan cevizine hulayın.
Kızartma yağını fritozde veya derin bir tencerede 170 derece ısıtın. Tavuk parcalarını bol yağda 7-8 dakika altın rengi olana kadar kızartın, delikli kepce ile havlu uzerine cıkartın. Limon dilimleri ile susleyip servis yapın.