[URL=http://g.imageshack.us/g.php?h=382&i=24

4 soğan
600 gram kıyma
500 gram ince bulgur
1,5-2 su bardağı un
3 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı acı biber salcası
1 tatlı kaşığı domates salcası
kimyon
karabiber
tuz
maydanoz

uzeri icin;
2 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı pul biber

Kup şeklinde doğranmış soğanları kıymayla kavurun. Salcaları, kimyonu, karabiberi, tuzu ekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir miktar ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Bulguru bir kaba koyup tuz dokun, karıştırın. Uzerine sıcak su dokun, bir kapak kapatarak bekleyin. Bulgur şisince un ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak icin elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin. Hamurdan yumurta buyukluğunde parcalar alıp acın ve icine kıymalı harctan doldurup kapatın. Tuzlu suda haşlayın. Uzerine biberli yağ dokerek servis yapın.