Cok bereketli....

Yufkalı kofte icin:
Kofte malzemesini yoğurun.
Yufkayı duz bir zemine serip her katına yağ ve sut surun.
Hazırladığınız kofteyi en ust yufkanın uzerine guzelce yayın.
Sağ ve sol kenarından hafifce ice kıvırarak alt tarafından başlayıp yukarıya doğru sararak rulo haline getirin. Rulonun en ucu acılmasın diye hafifce ıslatarak kapatın.
Uzerine bir yumurta sarısı surun.
En az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin, tepsiye dizin.
190derecede uzeri kızarana kadar pişirin.

Yufkalı Kofte:
Kofte:
500gr kıyma
1 yumurta
bayat ekmek ici
antepfıstığı
maydonoz
tuz, karabiber, kimyon, kırmızıbiber
Yufka icin:
3 adet yufka
1 bardak sut
yarım bardak sıvıyağ
Beğendi:
1 tepeleme kaşık un
1 kaşık sıvıyağ
kozlenmiş patlıcan
2- 2,5 bardak sut
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber

Beğendi:
Un va yağı kavurun.
Uzerine sutu ilave edin. Krema kıvamına gelene kadar pişirin. Sut az gelirse daha ekleyebilirsiniz.
İnce ince doğranmış kozlenmiş patlıcanı da ekleyin, karıştırın.
Baharatını ayarlayın.
En son kaşar peynirini ekleyin. Sıcakken servis edin.