Afiyetolsun

Oncelikle margarin ve mısırozu yağı derin bir tencereye konulup eritilir. Yağ erirken kuru soğanlar kup kup doğranıp kızan yağa eklenir ve orta ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleşince un eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Az miktar soğuk su, sut, et bulyon, karabiber, krema ve tuz eklenerek, topaklaşmaması icin cırpıcı yardımıyla surekli karıştırılır. Hazırlanan bu karışım ağır ateşte kaynatılarak corba kıvamına getirilir.

3 adet orta boy kuru soğan
1 adet et bulyon
2 dolu yemek kaşığı un
2 su bardağı sut
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı mısırozu yağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Az miktar rendelenmiş kaşar peyniri
Az miktar karabiber
Az miktar pul biber
5 parca kızartılmış kıtır ekmek
Tuz

Ayrı bir tavaya tereyağı eklenir ve 5 adet yassı kıtır ekmek bu tavada altust yapılarak kızartılır. Kaynayan corba servis kÂselerine alındıktan sonra fırın tepsisine dizilir ve uzerine az miktar rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek 180 derecede 1 dakika boyunca kaşar peynirinin erimesi icin bekletilir. Hazırlanan corbanın uzerine kıtır ekmek parcaları eklenir ve uzeri onceden ayrı bir tavada hazırlanan tereyağlı pul biber sosuyla suslenerek sıcak olarak servis yapılır.