incir receli zor ama cok guzel bir recel

yesil erkek incir diye tabir edilen incirler ya cok kucukler toplanır yada ceviz buyukluğunde toplanıp cok ince bir sekilde kabukları soyulur

1 kilo yesil incir
1 bucuk kilo seker
beş bardak su
bir cay kasığı limon tuzu
uc adet karanfil
bir paket vanilya

kucuk incirse on hazırlık yok
ama eğer buyuk incirse kabuklarını soyup tencerede en 15 20 dakika haşlıyoruz
sonra soğuk su altında soğutuyoruz en az bir iki gun surekli suyunu değistiriyoruz ve arada sırada elimizle hafif suyunu sıkıyoruz
sonra tencerede su ve sekerle bir serbet yapıp icine incirleri ekliyoruz kısık ateste suyunun ucte biri kalıncaya kadar pişiriyoruz bir iki karafil atıyoruz bir cay kasığı kadar limon tuzu ve bir paket vanilya bir iki taşım daha kaynatıp bekliyoruz