Nohutu akşamdan ıslatın.



500 gr ciğkoftelik kıyma
250 gr az yağlı kıyma
1 kg kemikli kuzu eti
100 gr iri cekilmiş ceviz
300 gr nohut
½ kg koftelik bulgur
3 adet buyuk soğan
1 corba kaşığı domates salcası
1 corba kaşığı tereyağı
2 adet limon
1 corba kaşığı nane
1 cay kaşığı tuz

Akşamdan ıslatılmış nohut, et, biber, domates salcası ve kup şeklinde doğranmış 1 adet soğanı bir tencereye alın. Uzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin. Başka bir kapta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. Kup şeklinde kesilmiş 2 adet soğanı da kıymaya ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve cevizi ilave edin ve soğumaya bırakın. Ciğkoftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırdıktan sonra misket buyukluğunde kofteler yapın. Kalan kısmından ceviz buyukluğunde parcalar kopartarak icini oyduktan sonra icli kofte yapar gibi icine cevizli harctan ilave ederek kapatın. Kofteleri bir suzgece alın. İcinde su kaynayan bir tencereye bu suzgeci yerleştirin. Bir sure haşladıktan sonra, daha once hazırlamış olduğunuz salcalı et suyuna suzerek alın. 2 limonun suyunu sıkın. Tereyağını eritin, naneyi yağda biraz cevirin ve yemeğinizin uzerine doktukten sonra servis yapın.