Yufka tarifinin uzerine şoyle nefis bir kofte tarifine ne dersiniz ? Sizi bilmem ama ben Yufka yada Lavaş ekmeğine kofte ve yeşil salatayı durum yaparak yemeye bayılırım hemen dener denemez sizlerle paylaşmak istedim. Kofte dağarcığınıza muhteşem bir tat...O kadar leziz ve doyurucu bir kofteki anlatamam...Mutlaka denemelisiniz benden soylemesi...
Bugun Kıbrıs koftesinin yanında Lavaş ekmeği tarifi de vereceğim sizlere. Yufka yapmaktan cok daha kolay. Bence kofteniz yavaş yavaş pişerken lavaş ekmeğinizi de yanına hazırlayabilirsiniz...

LAVAŞ EKMEĞİ
MALZEMELER:
3 su bardağı un,
yarım paket kuru maya,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 cay kaşığı tuz,
yeteri kadar ılık su,
HAZIRLANIŞI:
Malzemelerden yeteri kadar ılık su ile kulak memesi kıvamında hamur yapıp yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamurdan yumurta buyukluğunde bezeler yapıp merdane yardımı ile servis tabağı buyukluğunde acın. Pişirmek icin teflon tava yada ocak uzerine konabilen kucuk saclardan kullanabilirsiniz. Pişirdiğiniz lavaşları temiz bir mendile sarın. Eğer lavaşlarınız kurursa ılık suyu fırca yardımıyla surun ve Lavaşları mendile sarın.

MALZEMELER:
500 gr kıyma,
3 tane orta boy patates,
1 orta boy soğan,
1 cay bardağı cekilmiş ekmek ici yada galeta unu,
1 cay kaşığı kimyon,
yarım demet ince kıyılmış maydanoz,
yarım cay kaşığı tarcın,
tuz ve karabiber,
1 su bardağı sıvı yağ ( kızartmak icin)

HAZIRLANIŞI:
Oncelikle patatesleri soyup yıkayın ve rendenin en ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu iyice sıkıp kıymaya ekleyin. Daha sonra soğanı da rendeleyip kıymaya katın. İnce kıyılış maydanozu, ekmek icini, tarcını, kimyonu ve tuzunu karabiberini de kattıktan sonra kofteyi iyice yoğurun. resimdeki gibi oval bir şekilde koftelere şekil verip kızgın yağa kofteleri atın.
Pişirme şekli gercekten cok onemli. Kofteleri once kızgın yağa atıp daha sonra orta ateşte koftelere catalla delikler acarak pişirmek gerekiyor. Cok harlı ateşte pişirirseniz koftelerin dışı cabucak pişer ama icleri ciğ kalır.
(Pişmeleri orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar suruyor)
Pişen kofteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp fazla yağını cekmesini sağlayın.
Kofteler servise hazırdır...