patlıcanla kıymanın buluştuğu bir lezzet....



3 yufka
6 kaşık yoğurt(2 kaşığını boreklerin uzerine ayır)
3 kaşık sut
1 yumurta(sarısı dışına)
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tutam tozşeker
ici icin;250 gr kıyma
2 corba kaş. sıvıyağ
1 soğan
2 kozlenmiş patlıcan
tuz,karabiber

Soğanla kıymayı 2 corba kaşığı sıvıyağda kavurun,sonra icine ince ince doğradığınız patlıcanları ekleyin,tuzunu,karabiberini ekleyip soğutun.

Diğer tarafta 4 kaşık yoğurdu,sutu,yumurta akını ve sıvıyağı cırpın.Yufkaların herbirini 6 ucgen parcaya ayırıp yoğurtlu karışımdan biraz surup,kalın tarafına patlıcanlı icten koyup kalınca rulolar yapın.Tepsiye dizin.Ayırdığınız yumurta sarısını kalan iki kaşık yoğurtla cırpıp bir tutam şeker ekleyin.Ruloların ustune surup onceden ısıtılmış 180.derecede pişirin.Afiyet olsun......