nefis bir borek kızlar ananem yapar bunu deneyin bayılıcaksınız. hamur acamam demeyin cunku hamur yamuk bile olsa sonuc değişmiyor.sıcakken ayrı bir lezzet soğukken daha ayrı bir lezzet.3 gun bozulmadan lezzetini korur.bayramda evimizden eksik olmaz.

ıspanakları yıkayıp doğruyorum tuzla ovup suyunu sıkıyorum.kısık ateşte kavurduğum soganın icine bu ıspanakları ekliyorum.ıspanak pişmiyor.karabiber ekliyorum dinlenmeye bırakıyorum.

750 gr ıspanak
5 adet soğan
tuz karabiber
2 yumurta (sarısının biri ustune ayrılcak
1 cay bardağı sut
1 cay b.yoğurt
1 cay b.sıvıyağ
1cay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
aldığı kadar un
acmak icin nişasta

hamurun malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bie hamur elde edip bunu 20 dk dinlendiriyorum.cevizden biraz buyuk 3 tam sayı elde edeceğim şekilde bezelere ayırıyorum.bunları tabak buyukluğunde acıp aralarına bolca nişasta serpip 3 kat olunca ustuste acabildiğim kadar buyutup yufkayı ikiye boluyorum. aralarına sıvıyağ surup bolca ic harcından koyuyor gul boreği gibi sarıyorum.arzuya gore rulo yapıp 4 parmak eninde kesip tepsiye dizilebilir.ustlerine yumurta sarısı surup 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyorum.