1 kg kabak,
1,5 kg tozşeker,
4 bardak su,
250 gr sonmemiş kirec,
1 limon (veya 1,5 gr limontuzu).
Kabaklar, cekirdekleri cıkarılıp kabukları kesildikten sonra, kare şeklinde kucuk kucuk doğranır. 20 bardak suda, 250 gr sonmemiş kirec eritilir, suyu alınır ve kabak parcalan durulmuş kirec suyunda 6 saat bırakılır. Kirec suyundan cıkarılan kabaklar bol suda iyice yıkanır, suzulur. 1,5 kg tozşeker 4 bardak suda kaynatılarak şurup hazırlanır. Şurup kıvamını bulunca yıkanmış ve suyu suzulmuş kabak parcalan icine atılır ve kaynatılarak kabaklar pişirilir. Recel kıvamını alınca limon suyu dokulur, hafifce karıştırılarak limon suyu her yana eşit bicimde dağıtılır, 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir. Recel ateşten indirilince, soğumadan temiz ve kuru kavanozlara boşaltılır. Serin kuru bir yerde saklanır.