lezzetci.com'dan alıntı

Ellerimizi yıkayalım...

500 gr. mantar
4 adet kırmızı biber
3 adet havuc
3 adet kabak
4 kaşık yoğurt
8-10 adet kornişon turşu
3 kaşık zeytinyağı
Sebzeleri sotelemek icin sıvıyağ

Kırmızı biberleri kozleyin. Kabuklarını soyun ve doğrayın.
Havucları ve kabakları uzun ince kibrit copu şeklinde (julyen) doğrayın. Bir miktar tuz ilave edin.Az sıvıyağda ara sıra karıştırarak fazla ezmeden kavurun.
Mantarları doğrayın ocağa alın ve suyunu bırakıp cekince 1-2 kaşık sıvıyağ koyup soteleyin.
Salatalık turşularını doğrayın.
Tum sebzeleri yoğurt ve salatık turşularını karıştırıp tuzunu ayarlayın.
Servis tabağına alıp akdeniz yeşillikleri ya da istenilen başka şekilde susleyip servis yapın.