1.Bal, şekerler ve margarini bir tencerede kısık ateşte karıştırarak eritin.
2.Ilıklaşan ballı karışımın uzerine un, kabartmatozu ve tarcını eleyin.
3.Hamuru iyice yoğurduktan sonra yağlı kağıt uzerinde yarım santimetre yuksekliğinde acın.
4.Ortası delik bir kalıpla şekilli olarak kesin.
5.Onceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin.
6.Tepsiyi cıkartıp deliklere şeker koyup tekrar fırına verin.
7.5 dakika daha piştikten sonra cıkartıp soğutun.
Notlar
•Eğer ortası delik kalıbınız yoksa 2 farklı boy bardak kullanarak delikli kurabiye yapabilirsiniz.
•Kurabiyeleri fırından cıkartınca yağlı kağıdın uclarından tutarak tepsiden cıkartın. Yoksa tepsinin sıcaklığı ile pişmeye devam eder.
•Kurabiyeleri şekerler sertleşinceye kadar yağlı kağıttan ayırmaya kalkmayın. �?eker yumuşak olduğu icin bozulur.
•Eğer kurabiyeler bir tepsiye sığmazsa ve ikinci sefer de aynı tepsiyi kullanacaksanız tepsiyi mutlaka soğutun. Mesela soğuk suya tutabilirsiniz. Bu işlemi yapmazsanız ikinci pişirdiğiniz kurabiyelerin tabanı yanar.