Sini koftesine takmış durumdayım bu ramazan;sık sık yapar oldum..Antep mutfağına ait olduğunu oğrendiğimiz sini koftesi oldukca leziz ve doyurucu...Ayrıca ikram icin de gayet uygun..İcli kofte gibi..Farkı tepside yapıyor olmamız..
Elimde fotografım yok alıntı yapıyorum sımdılık zaten aynen fotograftakı gıbı oluyor cok da harika..Kısa zamanda kendı yaptıklarımdan da eklerım..Denenmıs ve onaylanmıstır tavsıye edıyorum ..
Sevgiler..



Koftesi icin:



2 bardak ince bulgur
1 yumurta
150 gr kıyma
2 patates
1 tatlı kaşığı salca
Kofte baharatı
Tuz
İc malzeme:


200 gr. kıyma
3 soğan
1 cay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

YAPILIŞI:

Patatesler dilimlenip haşlanır, haşlama suyuyla birlikte bulgurun uzerine dokulur.
Kıyma kavrulup soğan eklenir, soğanlar yumuşayınca baharatlandırılır.
Koftenin malzemeleri kullanılarak ozlu bir kofte yoğurulur.
Kullanılacak tepsinin altı yağlanır ve unlanır, kofte hamurunun yarısı bolunur.
Ceviz buyukluğunde parcalar koparılıp, el ayasında bastırılarak1 cm. lik parcalar yapılır ve tepsinin ici kofteyle kaplanır.
Aralarındaki boşluklar bastırılarak kapatılır.
Hazırlanan kıymalı harc koftenin uzerine eşit olarak yayılır.
Kalan hamur tıpkı tepsinin altında olduğu gibi harcın uzerinede kaplanır.
Bu işlemler sırasında eller surekli ıslatılır.
Tepsini uzeri elle bastırılarak(cok fazla bastırmayın) duzeltilir ve sıvı yağ surulur.
200° de altı ve ustu iyice kızarana kadar pişirilir, ılınınca dilimlenip servis yapılır.