Trakya yoresine ait enfes bir corba.

ilk olarak kıyma, bulgur ama ince bulgur olmasına dikkat edin ve baharatlarla karıştırarak yoğurulur.
İyice yoğurulmuş harcı misket buyukluğundeki kofteler un uzerinde gezdirilir (yapış yapış olmasın).
yeteri kadar misket kofte hazırlandıktan sonra daha onceden kaynatılmış olan suyun icine boşaltılır. İcine Bir tutam pirinc(kırık pirinc olursa daha iyi olur) ilave edilir. Beraber haşlandıktan bir sure sonra cırpılmış yoğurt dokulur. (yoğurden kesmemesi icin isteğe gore yumurta ile yoğurt cırpıldıktan sonra da dokulebilir damak zevkinize kalmış). Yağ kızdırılıp uzerine pul biber serpildikten sonra corbamıza ilave edilir.

Afiyet olsun.

Harcı İcin;
kıyma
bulgur
baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)
Uzerine;
un
yoğurt
kırık pirinc

yoğurt dokuldukten sonra corbayı karıştırırsanız yumurta ilave etmenize gerek olmaz. Damak zevkinize kalmış birşey.