piştikten sonra yufkanın cıtırlığının kaybolmaması icin hemen tuketilmesi gerekiyo...



1 adet yufka
1 corba kasesi yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
1 tutam maydanoz
1 cay kaşığı yoz kırmızı biber 1 corba kaşığı tereyağı

taze yufkayı tezgaha yayıyoruz. bi kasenin icine su koyu fırcayla yufkanın her yerine suruyoruz.
iki taraftan yufkayı sararak rulo yapıyoruz ve ortada buluşturuyoruz. buluşma noktasından ikiye kesiyoruz.
rulo yufkaları 1 parmak kalınlığında doğruyoruz.
bol yağda patates kızartır gibi kızartıyoruz.havlu kağıt icerisine cıkartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
bir kase icerisine sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz ve mantının uzerine dokuyoruz.
maydanozu ince ince doğrayıp uzerine serpiyoruz.
bi tava icinde tereyağımızı eritip toz kırmızı biberimizi ilave edip yakmamaya ozen gostererek kızartıyoruz.
bunu da mantımızın uzerine yavaşca dokuyoruz.
mantımız servise hazır, afiyet olsun