Alıntıdır...



2 su bardağı un
1,5 cay bardağı ılık su
1 cay kaşığı tuz
1 adet yumurta

ici icin:
400 gr ıspanak
1 adet soğan
karabiber, tuz, pulbiber
sıvıyağ

Bu tarifi lezzet dergisinde gormuştum, tarifte ic malzemesi olarak pazı ve beyaz beynir kullanılıyordu ancak ben evde olan malzeme ile yapmaya karar verdim İlk olarak hamuru hazırladım. Hamur yoğurma kabınıza unu alarak ortasını cukurlaştırıp yumurtayı kırdım. Tuzu ve suyu azar azar ekledim. Aslında su bir bucuk bardaktan birazcık daha az kullandım ama malzemeler kısmında onu tam olarak ifade edemedim. Suyu azar azar ekleyeceğiniz icin sorun olacağını sanmıyorum. Hamuru hazırladığınızda 4 parcaya bolerek uzerini bir bez ile kapatım yarım saat kadar dinlenmeye ayırdım. Bu arada da ic malzemesini hazırladım.

Tencereye 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ alarak doğramış olduğum soğanları ilave ettim ve pembeleşinceye kadar kavurdum. Ardından yıkayıp doğramış olduğum ıspanakları ilave ettim ve baharatlarını, tuzunu ekleyip bir sure kavurdum. İc malzeme hazır olduğunda onun bir muddet soğuması icin bıraktım. Bu arada da hamurum hazır hale geldi.

4 eşit parcaya bolduğum hamurların her birini merdane yardımı ile actım. Sonra bir fincan ile hamuru kesmeden hafif işaretler koydum. İc malzemesini yerleştirebilmek icin hamurda izler bıraktım. Sonra o kısımlara ic malzemesinden yaklaşık birer tatlı kaşığı kadar koydum. Acmış olduğum diğer hamuru uzerine kapatarak fincan ile daireler şeklinde kestim. Tum hamuru bu şekilde yaptıktan sonra sıvıyağ da kızarttım...