Hamur icin;
1 kg kadar un
1 yumurta
Tuz
Su
Kıymalı yapılacaksa;
Yaklaşık yarım kg
kıyma
2 orta boy kuru
soğan
1 limon suyu
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Tuz
Patatesli yapılacaksa;
3-4 tane haşlanmış
patates
2 kuru soğan
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Tuz
Beyrim sos icin;
4-5 diş sarımsak
Haşlama suyu
Kızdırılmış tereyağı
Yoğurt
Hamuru yoğurup,kulakmemesinden biraz sert bir hamur elde edin.Ustunu nemli bir bezle orterek 30 dk dinlendirin...(Ben dordumuz icin yarım kilo undan yaptım tadımlık.Size vereceğim olcu 1 kg un icindir.)
Tarifin Hazırlanışı
Kıymalı ic icin kıyma,ince doğranmış kuru soğan,karabiber,tuz,pulbiber,kimyon ve limon suyuiyice karıştırılırPatatesli ic icin haşlanmış patatesleri rendeleyin ya da catalla iyice ezin.Bir tavada ince kıyım kuru soğanı yağda pembeleştirin.Patatesi,tuzu,karabiberi,pulbiberi,k iyonu ekleyin.Biraz cevirip altını kapatın.İcler hazır.Dinlenen hamuru 3'e bolun.Mantı hamuru gibi acın,geniş bir bardağın ağzıyla yuvarlaklar kesin.Ortalarına bolca ic yerleştirin.Yarım ay şeklinde kapatacakmış gibi tutup baş ve işaret parmağınızla sac orgusu gibi pileler yaparak hamuru sıkıca kapatın.Unlanmış bir tepsiye dizin..Pişireceğiniz zaman geniş bir tencereye su doldurup icine tuz ve sıvıyağ ekleyerek kaynatın.Kurzunuşları tek tek icine atın.Yaklaşık 10 dk kaynattıktan sonra servis tabağına alın.Bir tavada tereyağını eritip pulbiberi ekleyin.Beyrim sos icin bol sarmısak dovun.İcine kızdırılmış pulbiberli tereyağından ve bir miktar haşlama suyundan ekleyip karıştırın.Ayrıca sarımsaklı yoğurdu da hazır edin.(İsterseniz yoğurdu sade olarak tercih edebilirsiniz.)Kurzunuşların uzerine erimiş biberli tereyağı dokup yanında beyrim sosu ve yoğurtla servis yapın..
Afiyet olsun..