yeşilmercimek, patlıcan ve narekşisi super bir uclu oluyor ramazanda bol bol yaptım misafirlerime guvecte yaptım ama ben kısık ateşte... ben parca et de koyuyorum...



1 Kilo Patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
4-5 diş sarımsak,( dovulmuş)
2 orta boy domates, doğranmış,
1 adet kuru soğan, ( piyazlık doğranmış)
2 yeşil biber, doğranmış
2 yemek kaşığı kuru veya taze nane,
2 yemek kaşığı domates salcası
1 cay kaşığı pul biber
1/4 su bardağı nar ekşisi

patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına 4e bolup, sonra zevkinize gore uzun veya kısa doğrayıp tuzlayın...acı suyu cıkması icin biraz bekletin...

Mercimekleri uzerini gececek miktarda su ekleyip haşlayın.Orta ateşte 15 dakika daha pişirin. Piştikten sonra suyunu suzun.

Tencerenizi 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Bir kabın icinde soğanı, sarımsağı, domatesi, biberi, naneyi, salcayı, pul biberi ve 2 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.

Patlıcanları durulayıp kurulayın.

Sebzeli karışımın yarısını tencereye yayın. Uzerine patlıcanın yarısını serin. Patlıcanın uzerine mercimeğin yarısını koyun. Mercimeğin uzerine kalan sebzeli karışımın yarısını yayın. Kalan patlıcan, mercimek, sebzeli karışım sırasını takip ederek tencereyi doldurun.

Kalan zeytinyağını yemeğin uzerine ve kenarlarına dokun. En son nar ekşisini uzerine gezdirin. (isteğe gore azaltıp coğaltabilirsiniz)

Tencerey(ben guvecte yapıyorum)i ocağa alıp yemeğin kaynamasını sağlayın. Kaynayınca altını kısıp kapağını kapatın ve yaklaşık 1,5 saat -patlıcanlar iyice yumuşayana kadar- pişirin. Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.