Dun iftar menumuzun bas taciydi

Soğanı soyup rendeleyin. Ekmek icini ıslatıp sıkın ve ufalayın. Kıymaya soğan, ekmek ici, yumurta, tuz ve karabiber ilave edip iyice yoğurun. Kofte harcını 6 eşit parcaya ayırıp şişlere gecirin ve avucunuzun icinde bastırıp yuvarlayarak şiş boyunca uzatın. Şiş kofteleri 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Domatesleri soyup cekirdeklerini cıkarın ve kucuk kucuk doğrayın. 1 kaşık margarini tavada eritip domatesleri ilave edin. Koyu bir sos kıvamını alıncaya kadar surekli karıştırarak pişirin.

750 gr koyun kıyma
2 soğan
1 yumurta
2 corba kaşığı margarin
1 dilim bayat ekmek ici
Yarım kg yoğurt
4 ince pide
2 domates
Tuz, karabiber, sumak

Pideleri yada lavaslari fırında ısıtıp kucuk kareler halinde doğrayın ve servis tabağına alın. 1 kaşık margarini tavada eritip pidelerin uzerine gezdirerek dokun. Yoğurdu cırpıp pidelerin uzerine yayın ve sumak serpin. Şiş kofteleri fırından alıp yoğurtlu pidenin uzerine yerleştirin. Domates sosunu koftelerin uzerine gezdirerek dokun. Sıcak olarak servis yapın.