Alıntıdır...



» 3 – 4 kg kuzu budu, tercihen kemiksiz ve fazla yağları alınmış
» 2 yemek kaşığı taze cekilmiş karabiber
» 1 yemek kaşığı cok ince kıyılmış taze biberiye
» 7 – 8 diş sarımsak
» 1 fincan kadar zeytinyağı

Kuzu budunu iyice yıkayın, suyu suzulene kadar bekleyin ve kurulayın. Soyduğunuz sarımsakları ince ince dilimleyin, butun her yerine bir bıcakla acacağınız deliklere sarımsak dilimlerini yerleştirin. Karabiber ve biberiyeyi karıştırıp budu iyice bu karışımla ovuşturun. En son zeytinyağıyla da ovup fırın poşetinin icine yerleştirin, buzdolabına kaldırın. En az 2 saat ya da bir gece buzdolabında bırakın. Yemeden 3 saat once 270F’de pişirin. 2.5 saat sonra fırından cıkartın, kesmeden 10 dk kadar bekletin. İnce ince dilimleyerek servis yapın.