izmirli olmanın nimetlerinden..

kıyma yumurta rendelenmiş soğan ve tuz yoğurulup dolapta bir saat dinlendirilir..

500 gr kıyma(iki kez cekilmiş olanı makbul)
1 yumurta sarısı
1 minik soğan
tuz

sosu icin 5-6 olgun domates
yarım cay bardağı sıvı yağ

kofteleri ve ekmekleri kızartmak icin

4-5 yemek kaşığı tereyağı
2 cay kaşığı tatlı kırmızı toz biber

hazırlamış olduğumuz kofte karışımından ince uzun kofteler yapılır.evde şiş olmadığı icin benimkiler kısa..siz mumkunse yağlanmış şişe yapın koftelerinizi.şekil verme işlemi bittikten sonra tereyağını eritip kofteleri kızartmaya başlayın sona doğru yağın icine toz biberi de ekleyip ici acılmış ekmekleri bu yağa ve koftelerin uzerine bastırıp borcama yayın.kofteleri bunun uzerine sıralayın.domateslerı yağda erittikten sonra koftelerin uzerine dokun..arzuya gore taze yoğurtla mutlaka sıcak olarak servis edin afiyet olsun..