FELLAH KOFTESİDE DERLER

Bulgur, irmik geniş bir kabın icerisinde sıcak suyla ıslatılıp yoğrulur. İcerisine un ve en son yumurtalar ekleneler iyice yoğrulur.Yoğrulan hamurdan fındık buyukluğunde parcalar kopartılarak avuc icinde yurlanır. Yuvarlanan hamurların ortasına parmak bastırılır.Kofte hamuru bitene kadar bu işlem devam eder.

1 Kilo bulgur 2 su bardağı un 1 su bardağı irmik 2 yumurta 1 yemek kaşığı salca ( tercihen biber salcası) 1 baş sarımsak domates 1 cay bardağı sıvı yağ 1 tutam maydonoz Tuz, karabiber

İyice kaynayan suya bir tutam tuz ve limon suyu ilave edilerek icerisine kofteler atılır. İyice kaynatılır. Kaynamış koftelerin suyu tamamen suzulur.Servis tabağına alınır. Diğer taraftan tava da sıvı yağ ve salca kavrulur. Uzerine rendelenen domatesler ve dovulmuş sarımsaklar konur.Tuzu ve karabiberi ilave edilerek pişirilir.Pişirilen sos koftelerin uzerine gezdirilir.Kıyılmış maydonozla suslenir.Sıcak ve soğuk olarakservis yapılabilir.