bu annemin mehşur mayalı hamurudur. bu hamuru yaptıktan sonra icine dilediğiniz ici hazırlayıp kullanabilirsiniz. ben bugun haşhaşlı, patetesli poğcalar birde minik pizzalar yaptık annemle... bir hamur ve uc ceşit ...

ayrıca cok cok bereketlidir 15 kişi doyurur haberiniz ola...

mayamızı ılık sut su tuz ve şekerle karıştırıyoruz. yoğurdu,sıvıyağı sonra yumurtalarımızın sarılarını ustune surmek icin ayırıyoruz beyazları hamura katıyoruz. unumuzu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. hamurumuz asla katı olmayacak. oldukca cıvık ele yapışır halde olması makbuldur. neticede yağ ile şekillendircez hamurumuzu.
hamuru hazırladık 30 dk kadar dinlendiriyoruz..

1 bardak sut
1 bardak su
1 paket insanst maya
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
2 kaşık yoğurt
aldığı kadar un
susam, corekotu
ic malzemesi bkz:acıklama.

haşhaşlı icin haşhaşımızı sıvıyağ ile akışkan hale getirdik.
patetesli icin 2 patetes haşladık. bir yanda 2 soğanı kısık ateşte kavurduk iyice. pul biber karabiber nane ekledik. rendelediğimiz haşlanmış patetesimizin ustune ekledik karıştırdık.
peynirli pizzacıklarımız icinde peyniri ezdik icine karabiber maydonoz ekledik. bir tabağada domates ve biber dilimledik. annem bunlardan gulen adam yapardı zeytinden goz domatesten burun domatesden ağız...


bir kaba sıvıyağ alalım. elimizi bandırıp hamurumuzdan yumurta buyukluğunde parcalar alalım. avcumuzda ezelim.
patetesli harcımızı icine koyup yuvarlayalım . ters cevirip tepsiye dizelim

haşhaşlı icin : avcumuzda actığımız hamura bir tatlı kaşığı haşhaş koyalım sarıp dondurelim duğmuk atalım tepsiye dizelim

pizzacıklar icin :avcumuzda hamura şekil verip icini cıkur yapalım uzerine yumurta sarısını surelim. peynirli harcımızı koyalım. sonra domates biber zeytin dilediğimiz ic harcıyla susleyelim..

haşhaşlı ve patetesli poğcalarımıza yumurta sarılarımızı surelim 180 derece fırında pişirelim...
afiyet olsun