İşte sizlere cay saatlerinize yakışacak enfes bir kete!
www.cafebrunch.blogcu.com'da gorur gormez beğenip denedim ve sonuctan cok memnun kaldım.
Blog sahibesine cok teşekkur ediyor,sevgilerimi gonderiyorum.
Metin aynen alıntıdır.

-

Bu tarifle sıcacık mis gibi ve kıyır kıyır keteler elde etmeniz cok basit,aşamaları uygulayın cayınızı demleyin ve gul keteleriniz eşliğinde,sıcak bir muhabbetle,afiyetle yiyin..

Elime aldığımda tel tel ayrılması ve unlu harcın lezzeti cok hoşuma gitti..

Umarım sizler de beğenirsiniz..



MALZEMELER:
5 su bardağı un (hamur ve kavrulan ic harcı icin)
1 cay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 su bardağı ılık sut
150 gr margarin (arasına surmek icin)
1 tutam tuz
1 yumurta sarısı (uzeri icin)
corek otu (uzeri icin)
susam (uzeri icin)
cevizici (ic harc icin) (opsiyonel)

YAPILIŞI:
Unun yarım su bardağı ayrılır. Kalan unun ortası havuz gibi acılıp tuz ve 1 fincan ılık sutle ezilmiş maya ve uzerine az un eklenerek harmanlanır. Margarin eritilir. 1 kaşık kadarıyla tepsi yağlanır. 2 kaşık kadarı ise ayrılır. Kalan yağ ve sut una azar azar eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Mayalandırılıp 6 eşit bezeye bolunur. Bezeler ½ cm kalınlığında yufka şeklinde acılır. Erimiş tereyağı veya margarin surulur. Tum bezeler, araları yağlanarak, ust uste konulur.
1 su bardağı un yağsız olarak (rengi hafifce donene dek) tavada kısık ateşte kavrulur. Ayrılmış olan 2 yemek kaşışı margarin, una eklenip biraz daha kavrulur. Hafif ılınan bu kavrulmuş un, hamurun uzerine yayılır(serpilir). Dikkatlice rulo yapılır. (Kalınca bir rulo oluyor..) Rulo, 2 parmak eninde olacak şekilde, dilimlere kesilir. Her dilim alınıp kesilen kısmı uste gelecek şekilde avuc icinde tutulur. Beze alttan kalan kısımdan hafifce buzulur. Ust kısmı cok hafifce bastırılıp yağlı fırın tepsisine dizilir. Yumurta sarısı surulup 10 dakika tepsi mayası icin bekletilir.
Arzuya gore, 6 beze tek grup halinde konmadan, ayrı olarak da işleme tabi tutulabilir. Bu takdirde, her bezenin ortası cukurlaştırılır. Kavrulmuş un da goz kararı 6 eşit miktara bolunup, ayrı ayrı, bezelerin ortasındaki cukur kısma serpilir. Kars ketesinin bu versiyonu uygulandığında, hamur ortada toplanarak yuvarlak bir şekilde kapatılır. Kat yeri kaybolacak şekilde hafif bastırıldıktan sonra, kat yeri alta gelecek şekilde, yuvarlak bezeler ters cevrilip tepsiye aralıklı olarak doşenir.
Hangi formatta hazırlanırsa hazırlansın, ketelerin uzeri, catal ucu batırılarak birkac yerinden delinir. Catal ile uzerlerine şekil verilen ketelere corek otu serpilir. Onceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirilir. Sıcak veya ılık olarak servis yapılır. Birinci versiyon keteler, pişerken acılıp gul şeklini alıyor ve cıtır cıtır, gevrek bir kıvamda, tel tel ayrılan bir dokuda oluyor..Sabah kahvaltıları ve ikindi cayları ya da brunch icin ideal bir alternatiftir.


kaynak:Chez Moi