Kadayıf vazgecilmezlerimden..
Her daim buzluğumda mutlaka bulunur...
Aklıma estikce cıkarır kekini tatlısını coreğini yaparım artık o anki ilham perime bağlı
Bu tatlıyı da halam nefis yapardı ..
Bayramlarda;koşa koşa giderdim halama o yuzden )))
Ben de denedim gayet guzel oldu..
Cıtır seviyorsanız daha az pişirin ve şerbetini az tutun
Ben yumuşacık seviyorum;balı da bol olacak..



Malzemeler

1 paket fillo tough (baklavalik yufka)
300 gr kadayif
125 gr tereyag
1 su bardagi dovulmus ceviz
Serbeti icin
2,5 su bardagi seker
3 su bardagi su
Limon

Yapilisi: Tereyagi eritin, Yarisini kadayifin uzerine dokun. Kadayifi elinizle iyice karistirarak yagi yedirin. Cevizi de ilave edip iyice karistirin. 1 yufkayi serin, fircayla yaglayin. Uzerine ikinci yufkayi serin, tekrar yaglayin. Kisa kenarina denk gelecek sekilde, uzunlamasina bolca kadayif serin. Siki bir sekilde rulo yapin. Iki parmak kalinliginda parcalar kesin. Kesilmis kenari tepsiye gelecek sekilde 150 derecede (300 F) pembelesinceye kadar pisirin. Ayri bir tencerede serbeti kaynatin. Kaynamaya baslayinca, 2-3 damla limon ilave edin. (Serbetin oldugunu anlamak icin tirnaginizin uzerine minik bir damla damlatin, dagilmiyorsa olmus demektir.) Kadayifin ve serbetin sogumasini bekleyin. Her ikisi de sogukken serbeti dokun. Arada bir kasikla serbeti tatlilarin uzerine gezdirin.
not:Normal yufka ile de olur ama ince yufka ile daha guzel sonuc alırsınız..
Kendiniz de acabilirsiniz ben bir kere de oyle yaptım:
Hamurt icin:600 gr un
550 gr katı yağ
10 gr tuz
50 gr yoğurt