Alıntıdır...



4 tane yufka
300 gr kıyma
1 baş soğan(buyuk olsun)
tuz, karabiber
1 cay bardağı sıvıyağ
1 cay bardağı ayran
Uzerine; sarımsaklı yoğurt,
tereyağında kızdırılmış nane ve pulbiber

Soğanı rondoda kıyın veya rendeleyin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye bolun ve 8 tane yarım yufka elde edin. Kıymayı da 8 eşit parcaya ayırın. Yarım yufkayı masaya yayın. Uzerine fırcayla once ayran, daha sonra sıvıyağ surun. Kenarlarını biraz ice doğru kıvırın. Kıymanın bir parcasını alıp yufkanın geniş kenarına serin. Rulo şeklinde kıvırıp, 2 cm'lik parcalar halinde kesin. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye birbirine bitişik olacak şekilde dizin. Uzerine fırcayla sıvıyağ surun. 180-190 derecede ısıtılmış fırına koyup pembeleşene kadar pişirin. (minik oldukları icin cabucak pişiyorlar)
Fırında cıkardıktan sonra servis tabağına alıp uzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiber-nane dokup sıcak olarak servis yapın.