leziz ama yapılışı cok zor bir yemek



DIŞI İCİN
1)1 KİLO KUŞBAŞI
KUZU ETİ
2)GECEDEN
ISLATTIĞIMIZ 250
GR NOHUT
3)2-3 LİTRE SU
4)TUZ

YUVARLAMANIN
MALZEMELERİ
1)YARIM KİLO
CEKİLMİŞ YAĞSIZ
KIYMA
2)500 GR
CEKİLMİŞ PİRİNC
UNU
3)1 YUMURTA
4)1 SU BARDAĞI
İRMİK
5)TUZ,KARABİBER
6)İNCE KIYILMIŞ 1
TANE KUCUK
KURU SOĞAN

DIŞ SOSU İCİN
1)1 KİLO SUZME
YOĞURT
2)1 YUMURTA
3)NANE ve
ZEYTİNYAĞI

Buyuk boy tencereye eti,nohutu,tuzunu ve goz
kararı suyu(eksildikce su ilave
edin)koyun.Haşlamaya bırakın.Şimdi yuvarlamaları
hazırlayalım:
Pirinc unumuzu,kıymayı,irmiği,tuzu ve karabiberi
koyup kofte leğeninde yoğurmaya başlayın,cok az
su katarak harcı birleştirin.Elinizine yapışmıcak
şekilde hamur elde ettikten sonra harcın icine 1
yumurta kırın.Hamuru leğenin bir koşesinde
biriktirin.1 kaseye zeytinyağı koyalım.Hamurumuzu
nohuttan biraz kucuk parcalara ayırıp,avuc icimize
zeytinyağı surup yuvalayın.
Yuvaladığımız hamurları kevgire koyup,tencere
kaynıyan suyun bukharına yerleştirin.20 dk buharda
pişirin.
Et ve nohutumuz pişmiş ise pişmiş olan
yuvalamamızı etin icine katıp bir taşım
kaynatıp,ocağın altını kapatın.Suzme yoğurdu ayrı
bir kaba koyup,1 yumurta yumurta kırın.Sonra kabı
ateşin ustune koyup,yoğurdu karıştıra karıştıra
kıvam almasını sağlayın.Kaynamaya cıkmadan
ocaktan alıp,et karışımımızın icine karıştırıp
karıştırıp dokelim.Yoğurdun kesilmemesine dikkat
edin.Zeytinyağını tavada kızdırıp icine 2 kaşık nane
atıp yoğurtlu yemeğin uzerine dokun.