hamsininde dolmasımı olurmuş diyenler tattıktan sonra kendileride yapmaya başlamışlar
hem yapımı kolay hem cok lezzetli, değişik bir tat, tavsiye ederim. malzemelere olcu vermedim, cunku ben hamsinin miktarına gore goz kararı yapıyorum.

hamsilerin orta kılcıkları cıkarılır ve hamsiler hafif tuzlanır.

iri boy hamsi
kuru soğan
baharat,tuz
maydanoz
kızartmak icin yağ
un
yumurta

kuru soğan piyaz şeklinde ince ince doğranır
icine maydanoz doğranır
karabiber, kırmızıbiber isteğe gore kimyon atılır
tuz eklenir karıştırılır
dolmanın ici hazırlanmış olur
daha sonra orta kılcığı cıkarılmış bir hamsi alınır ve bu icten bir miktar konur. ikinci hamsi ile uzeri kapatılır.
una bulanır
isteğe gore yumurtayada batırılıp kızartılır.
yumurta sevmeyenler icin undan sonra yumurtaya batırılmadanda kızartılabilir
limonlanıp afiyetle yenir