Bu tarif sofra.com.tr den alıntıdır.



Beğendi icin:
4 adet bostan patlıcanı
6 corba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
2 su bardağı sut, tuz

Uzerine:
500 gram kuşbaşı tavuk
1 corba kaşığı tereyağı
1 diş dovulmuş sarmısak
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber

PATLICANLARI ocakta ya da fırında kozleyin. Ortadan ikiye bolun ve iclerini kaşık yardımı ile cıkarın. Bir kaseye alıp tahta kaşıkla iyice ezin. Diğer taraftan tereyağını bir tencerede eritin. Unu ilave edip rengi donene kadar kavurun. Uzerine ılık sut ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Cırpma teli ile karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ezilmiş patlıcanı ekleyip 10 dakika pişirin. Tavuğu geniş bir tavaya alın. Karıştırarak suyunu salıp cekene kadar pişirin.Tereyağı ilave edin. 10 dakika pişirdikten sonra uzerine, sarmısak, kup doğranmış domates ve sivri biber ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Birkac dakika daha kavurup suyu ekleyin. 20-25 dakika pişirin. Beğendiyi servis tabağına alın. Uzerine tavuğu koyup servis yapın.